福岡名物の鳥皮が頂ける百名店、かわ屋 警固店　絶品鳥皮を始め名物の串焼き各品を堪能

過去にも何度と足を運んで来た、ここ福岡

 

数々の名物や郷土料理を頂いて来たものの

未だに現地で口に出来てなかった料理の1つ、それが鳥皮

 

一般的に知られる、焼鳥の鳥皮と異なり

ここ福岡には、他県では頂けない鳥皮の串焼きがありまして

 

そちらを提供する、焼鳥百名店のお店となるのが

「かわ屋」という人気店

 

 

以前に福岡を訪れた際にも、同店を訪問しようとしたものの

事前予約をしていなかったこともあり、同機会では訪問ならず

 

今回はそのリベンジを図るべく、事前予約をしようとしたも

残念ながら、お目当ての日は定休日とのこと

 

ただ同店には系列店舗があり

そちらについては、訪問予定日も営業しているとの事でして

 

系列店の方を事前に予約、向かった先がこちら

「かわ屋 警固店」となります

では早速、福岡名物の鳥皮を堪能させて頂きましょう。

福岡名物、じっくり時間を掛けて作られる鶏皮串を頂くべく、かわ屋 警固店を訪問

という訳で、今回の福岡出張

その楽しみの1つとして掲げていた、かわ屋 警固店

 

前述した通り、こちらの名物となるのは

福岡県以外では、そうそう頂く事の出来ない鳥皮の串焼き

 

そんな鳥皮を始め、鶏に豚にと様々な串焼きが頂ける同店

砂ズリにとり身、ハツにキモといった定番の焼鳥から

バラにフクロ、すじにもつらは豚串でしょうか

 

また、風変わりな所では

ノドナンやダルムといった、聞き馴染み無い品も発見

 

その他は居酒屋系の定番おつまみが並ぶ他

豚足や牛すじ煮込みらも頂けるとのこと

 

加えて以下は、本日のお勧めとなっており

鶏ムネ、ずり、モモたたきの3品はお刺身で

トロタクやすじぽんといった一品料理も頂けるとのこと

 

 

取り敢えず、目的となる鳥皮の注文から始まり

一杯目に頂くは、もちろんビール

そのお供にはキャベツも提供され、本日の酒宴が幕開けとなりました。

ギュッと詰まったタレの染みこむ鳥皮はさすがの逸品　その他串焼きも絶品揃いだったかわ屋 警固店

という訳で、乾杯のビールから始まり

早速提供となったのは、ほんじつのメインディッシュ

こちらが福岡県の名物でもあり

ここ「かわ屋 警固店」でも看板メニューとされる、鶏皮になります

 

一般的に知られる鳥皮と異なり

ここ福岡では、串にグルグルと巻いた鳥皮を幾度と焼き

 

しっかり脂を落とし、タレに都度漬け込みながら

その旨味を吸わせた、ジューシーさが魅力となりまして

 

一般的な鳥皮の持つ、ぷるっとした食感では無く

何度も焼き上げることで生まれる、サクッとした食感が特徴

 

 

そんな鳥皮を早速頂いてみますと、

まず一口目には、サクッとした皮の食感が到来

その後に続くのは、ふんわり柔らかな皮らしい食感と2段構え

 

そんな鳥皮を噛みしめれば、ジューシーなタレの甘み

更には鶏油でしょうか、脂の旨味も加わる上、程良い塩味が両者を引き締めます

 

タレそのものは甘めの味付けとなるので

子供でも難なく食べ進められるのも、同鳥皮の特徴

 

これをお酒と頂くのであれば、その甘さをトリガーとして

ピリッとした辛みを合わせる、一味唐辛子との組み合わせも絶品

 

この鳥皮だけは、ここ福岡まで足を運ばねば食べられない

現地に赴く価値のある、そんな逸品に

 

 

続いて、他の串焼きも頂いていきますが、

まずはこちらが、バラ

 

続いてオーダーしたのが、

こちらのキモ

 

カットが独特となっており

普段頂く肝とは異なる、真新しい食感が味わえる串に

 

更に頂いてみたのが、

こちらのすじ

 

アキレスとも呼ばれるそうで

他の串では味わえない、コラーゲン質の詰まった一本に

 

更に、レアな串となるのが、

こちらのノドナン

 

一般的に知られるナンコツと近しい部位になるのでしょうが

ナンコツには無いコリッとした強い歯ごたえが魅力的

 

いずれも塩で頂くものとなりますが

シンプルな味付けであればこそ、引き出される素材の持つ旨味が味わえる品ばかり

 

いずれも、高い焼きの技術があればこそ

美味しく仕上がっている事が如実に伝わってきます

 

 

そんな串焼き各種に加え、

おつまみメニューからオーダーしたのが、

こちら、激辛ソーセージ

 

激辛、とはいっているものの

いわゆるチョリソー的なものとなりまして

 

アツアツで提供されるだけに、熱の影響で辛味が高まりはするも

お酒と共に頂くにはむしろ、その辛味がアルコールを進めてくれる味わいに

 

 

そんな各品を頂き、満足し終えた食後には

こちら、鶏出汁のスープが〆として提供

焼鳥店らしいサービスまで、しっかり堪能させて頂きました。

 

 

という訳で、念願叶って初訪問を達成した

福岡の人気店、かわ屋 警固店

 

本日は事前予約の上で足を運んだため

待ち時間無く入店できはしたものの、店内は随時満席で推移

 

その人気ぶりは本店と変わらずである事を

十分に確認出来るものとなりました

 

ただ、そんな混雑事情もあってなのか

周りの席との距離が、やたら近いことが気になる部分となりまして

 

そのスキマを縫って店員さんも移動する訳なので

人とのぶつかり具合が幾度も生じ、長居しづらい空間だった事が気になる部分に

 

まあ、そんな雰囲気も含めての人気店ともなりましょうし

これもまた、現地を訪れればこそ分かる、地域ならではのお店らしさと言えそうです。

 

かわ屋 警固店

■ かわや けごてん

■ 住所：福岡県福岡市中央区警固2-16-10 吉武ビル １F

■ 営業時間：17:00～24:00

■ 定休日：水曜日