新宿御苑の人気店が渋谷にもオープン 渋谷ハンバーグウィルで頂くフォアグラハンバーグ

2ヶ月に1回ペースの渋谷詣で

本日は特にランチの候補を決めておらず

 

現場に着いた後に散策しようと思うも、連日続く30度オーバーの猛暑

車から出ようにもなかなか気が乗らず、歩いて周辺を散策するのは断念

 

代わって、車内より目的地の選定へと進んでみたところ

現在車を停めた駐車場のすぐ側に、昨年11月ハンバーグの専門店がオープンしたとのこと

 

その距離も駐車場から僅か30秒となることから

一目散向かってみたのがこちらのお店

昨年11月に松濤へオープンしたポークハンバーグの新店

「渋谷ハンバーグウィル」となり、本日はこちらでランチを頂くことに。

新宿御苑の人気店が松濤にも2025年11月オープン 渋谷ハンバーグウィルを初訪問

突如見つけた情報から飛び込むものとなった、ここ渋谷ハンバーグウィル

こちらのお店は新宿御苑に本店があり、長く続く人気店なのだとか

 

またこちら渋谷の店舗では、女性が気軽に入れるハンバーグ屋さん

というのをコンセプトにしているとかで、オシャレな外観に始まり

店内もまた、その雰囲気を彷彿させる造り

 

そしてお店のコンセプト通りと言うべきか

この日はカウンター以外、ほぼほぼ埋まる盛況ぶりの店内ですが

 

そのお客さんのウチ、実に95％が女性ばかり

当然ながら、男性1人で足を運んでいるのは私のみ、というなかなかの光景

 

そんな同店で提供されるハンバーグはポーク100％が特徴で

プレーンのハンバーグに始まり、モッツァレラチーズやブラックペッパー

軟骨にパンチェッタベーコン、そしてフォアグラらのトッピングが可能

 

いずれの組み合わせも気になる各品となりますが

本日はフォアグラトッピングのハンバーグを頂いてみることに。

ふんわり柔らかなポークハンバーグにソースも絶品 たっぷりライスにも大満足

お昼ど真ん中に訪れるものとなった、ここ渋谷ハンバーグウィル

前述した通り、店内もすでに大盛況

 

とは言え、オープンから約半年が経過している同店

この忙しさもすでに経験済みと言うべきなのか

 

特に慌てた様子も感じさせず、落ち着いた接客を目の当たりにしながら数分

まず提供となったのは、こちらのスープから

 

コーンポタージュとなりますが、30度を越える猛暑

それを気遣ってか、冷製ポタージュでの提供に

 

冷たくも甘みと旨味をしっかり味わうスープを堪能

更に待つこと数分、いよいよ迎え入れる本日のメインがこちら

渋谷・松濤の新店

渋谷ハンバーグウィルにていただく、フォアグラトッピングのハンバーグとなります

 

選べるソースは全3品、半熟卵のトッピングを無料で付けられる同品ですが

当然、卵は頂くものとしまして、ソースについては冒険をせずにデミをチョイス

そんなデミソースをたっぷりかけ

その登頂にはフォアグラをもトッピングした同品

ハンバーグのサイズは170ｇになるそうで

女性客をターゲットとしている同店らしい、食べやすいサイズ感

 

早速、そんなハンバーグにナイフを入れていくと 

スッと刃が通り、綺麗にカット出来る柔らかさが特徴的

 

前述した通り、ポーク100％のハンバーグとなりますが

脂による重たさを感じさせず、それでいて肉の旨味はしっかり凝縮

 

ハンバーグ自体の味わいは強くないものの

それを補い余りある存在となるのが、旨味詰まったデミソース

 

時間を掛けた丁寧な調理を感じるこのソースあらば

ハンバーグのみならず、ソースのみでライスをも味わえてしまう程

 

そんなハンバーグにトッピングされるのは、豪華なこちらの品

その名もフォアグラになります

 

最近はめっきり食べる機会が減った同品ですが

臭みを感じさせること無く、らしさ全開の旨味と油分を併せ持つ同品

 

フォアグラ単体で味わうのみならず

これをハンバーグと共に口へ運ぶ事で、双方が織り成すマリアージュがとにかく最高

 

豚と鴨、二種の脂が溶け合う中で

双方を橋渡しするデミソースも、その旨味を牽引する存在に

 

更に同店で嬉しいポイントとなるのが、

先にも触れた通り、こちらの半熟卵が無料でトッピング出来る点

 

当然、こちらを頂かない選択肢は私の中に存在せずで、

終盤からは、半熟卵もプレートの中にIN

 

いや、本来はハンバーグの頭上に乗せたかったものの

ツルリと滑り落ち、ソースの方へと突入する形に

 

とは言えその存在感は絶大な半熟卵

しっかりソースを絡めて味わえば、これまたご飯を欲するおかずとして大活躍

 

共に味わうライスについても、食べ応え十分なボリュームでの提供

予定に無かった新店への初訪問となりましたが、その結果は大満足の限り

 

むしろ今回頂いたデミ以外にも、気になるソース・トッピングが並ぶ同店

他の組み合わせでも、再度食べてみたいと思わせる、嬉しい新店の発見となりました。

 

 

渋谷ハンバーグウィル

■ しぶやハンバーグウィル

■ 住所：東京都渋谷区松濤1-25-6 PARKSIDE松濤 104

■ 営業時間：11:30 – 15:00 / 17:30 – 21:00

■ 定休日：不定休