渋谷センター街のオニソバフジヤ プレミアムを初訪問 豪華伊勢海老を使った、伊勢海老味噌らぁ麺

2ヶ月に1回となる、渋谷へのお出掛け

ただ今回は、余り時間も無いことから、車を停めた駐車場の近隣からランチへ出向くことに

 

向かった先は、渋谷のセンター街

そのほぼど真ん中にある、こちらの雑居ビル

その上から下まで、そこかしこのフロアをラーメン店が埋めており

同ビル5Fには、HEYたくちゃんが経営するラーメン店、鬼そば 藤谷の姿も

 

しかし、本日のお目当てはそちらでは無く

同じく同ビル3Fにある鬼そば 藤谷のセカンドブランド

 

「オニソバフジヤ ~プレミアム」というお店になります

 

こちらの店舗では、ロブスターを始めとした

豪華食材を使った、プレミアムなラーメンが頂けるとのこと

 

甲殻類には目が無い私にとって、

一度は食べてみたいラーメンとなりまして、オニソバフジヤ ~プレミアムを訪れてみる事に。

各線渋谷駅から徒歩5分 渋谷センター街のほぼ中央に位置する鬼そば 藤谷を訪問

エレベーターに乗り込み3Fへ

この日、お店に着いた時刻は11:30ちょうど

 

お店の開店時刻を事前に確認しており

そのタイミングに合わせて、同店の暖簾をくぐるものとなりました

 

店内は、カウンター席を中心に10席ほど

その奥には1席ほどですが、テーブル席も設けられております

この日は平日とあってか

先客や開店待ちは無く、1番手にて店内へと入店

※ 緊急事態宣言以降は週末のみの営業となっているそうです

 

店内を始め、エレベーター各所には

コチラの様に、同店をPRする解説を次々発見

 

また、同店5Fにある本店に関しても同様で

大つけ麺博らで優勝を果たしていることでも知られる同店について、

大々的にその実績が掲載されております

 

そのお隣には、しっかりHEYたくちゃんこと

同店店主さんの写真付きとなりますが・・・

 

こちらオニソバフジヤ ~プレミアムへの入店時にも、まさかのご本人が登場(笑)

ごくごく普通に、店主さんらしく案内して頂くものとなります

(当然っちゃ当然ですかね)

 

さて、そんなオニソバフジヤ ~プレミアムのメニューですが

前述した通り、同店を有名にしたのはロブスターの味噌ラーメン、およびつけ麺とのこと

 

ただ、私が訪問したこの日、メニューにあったのは

濃厚海老味噌三郎

と名付けられたつけ麺、いや二郎インスパイアのつけ麺エスね

 

こちらにも海老味噌をふんだんに使用しているようで

同品のボリューム以上に、つけ汁の色味が食欲を掻き立てます

 

そしてもうひと品、同じくこの日提供となっていたのが、

ロブスター、ではなくまさかの伊勢海老

伊勢海老味噌らぁ麺になるのです

 

ただ、事前に目にしていたロブスターと比べても遜色なく

加えてお値段についても、ほぼ同額・・・だった様な

 

並で1,200円となる他

辛味海老オイルなるオプションを付けることも可能だそうで

 

となれば、ロブスターも伊勢海老も同じ海老

という訳で本日は、豪華食材伊勢海老を使った「伊勢海老味噌らぁ麺」に海老オイルを頂いてみようと思います。

詰まりに詰まった海老出汁が香る豪華なラーメン 鬼そば 藤谷で頂く伊勢海老味噌らぁ麺

ラーメンい一杯のお値段としては

少し値が張る1200円ですが、それであっても食材は伊勢海老

 

そちらの価格を踏まえれば

なんてことはない、十分納得のお値段

 

問題は、その伊勢海老の旨味が

味噌ラーメンの中に、どれだけ溶け込んでいるものなのか

 

期待を込めながら、注文より待つこと10分少々

こちらが、オニソバフジヤ ~プレミアムにて頂く

「伊勢海老味噌らぁ麺」となります

 

トッピングにはチャーシューにもやし、メンマ

そして堂々と中心に飾られるのは、豪華食材伊勢海老

 

半身ではありますが、しっかり海老がトッピングされ

スープに出汁が溶け込んでいるだけでは無く、海老自体も食べられるとのこと

 

そして、同スープの味変として

+100円の別料金でオーダーしたのが、

こちらの海老オイルになります

 

同オイルは後ほど利用するものとして

まずはこちらのスープから頂いてみましょう

ベースが味噌となる上、更には伊勢海老も使用

両者が合わさることで、より濃厚な色味を見せるスープ

 

海老の香りを放ちながら、その旨味を存分に広げていきます

後を追って伝わる味噌と海老とのバランスも良く、海老の旨味が120%活きた味わいに

 

とは言え、濃厚すぎることも無く絶妙なさじ加減

海老出汁はもちろんのこと、味噌とのバランスが絶妙であることに尽きます

 

そんな海老味噌と共に頂く麺ですが、

こちらは中太のやや縮れを帯びた麺を使用

 

ワシッとした食感を残しており、スープとの絡みも良好

旨味が強いスープになりますが、それに負けじと強い食感で主張を見せます

 

そこに合わさるもやしの食感が、麺に相反した良いアクセントに

麺との相乗効果はもちろん、スープともしっかり絡む、良好な存在に

 

そしてお待ちかねとなるのが、こちら

カットされた断面に、たっぷり詰まった伊勢海老の身

 

海老や蟹を使ったラーメンの場合

具材として入ってくれることは嬉しいものの

 

スープに浸っている関係上、手にするには熱すぎてしまい

また、具材としても食べづらいことが難点になりがちです

 

が、こちらの海老味噌では半分にカットされていることもあり

箸でも身をほぐし、外す事が可能となる食べやすさも好印象

スッと殻から外れた伊勢海老の身

これはもう、説明不要な美味しさになっております

 

グッとくる弾力を兼ね備えているものの

その奥からは、しっかりした甘みが到来

 

スープに含まれる海老出汁と絡むことで

より海老らしい旨味が強まっていき、タダでさえ美味しい伊勢海老にブーストが掛かっております

 

そして、その他トッピングとなるのが

こちらの厚切りチャーシュー

 

しっとり柔らかく仕上がっており、肉の旨味もバッチリ

脂の甘みも蓄えており、海老の影に隠れているものの、立派な仕上がりを見せています

 

そして仕上げは、辛味海老オイルを加えての味変へ

程良い辛味を与えつつ、海老の風味もより濃くパワーアップ

 

味噌に海老出汁と、強い味が続くところに

しっかり変化を感じさせてくれる味変となり、最後まで美味しく頂くものとなりました。

 

 

豪華な海老ラーメンに釣られ、初訪問するものとなった

渋谷センター街ど真ん中となります、オニソバフジヤ ~プレミアム

 

事前の話ではロブスターと耳にしていたものの

まさかの伊勢海老となりましたが、それはそれで期待以上の結果に

 

海老出汁に風味どころか、しっかり半身までも入っており

それでお値段1,200円とは、むしろリーズナブルな一杯となりました

 

また、ただ豪華食材を使用しているだけで無く

その素材の持ち味を活かし、ラーメンとして高い完成度を誇る一杯に

 

次は本店となります、鬼そば 藤谷の方にも足を運びたいところですが

この海老の豪華さを知った手前、どちらを選ぶか、その都度悩まされそうな一杯となりました。

 

オニソバフジヤ ~プレミアム

■ おにそば ふじや

■ 住所:東京都渋谷区宇田川町24-6 渋ビルヂング 3F

■ 営業時間:11:30~15:00(緊急事態宣言中の営業時間になります)

■ 定休日:月~金曜日(緊急事態宣言中の営業日程になります)

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