渋谷・背脂ラーメン チャッチャ亭にて頂く、冷やし背脂まぜそば

本日は2ヶ月ぶりとなる渋谷へ

 

前回、渋谷を訪れた際に気になりながらも

訪問を果たすことが出来なかった、ハンバーグのお店を訪れることに

 

しかし、そこで待ち構えていたのは

まさかの定休日、だそうで

 

こちらのお店、不定休とのことでしたが

店舗前にはしっかり、その月の定休日を掲載

 

そして本日は、まんまと今月の定休日に遭遇

千葉でも都内でも、どこに行ってもぶつかり続ける臨休の呪い

 

 

いずれにせよ、本日はハンバーグを諦めるしか無く

かと言って、新たな候補を探すほどの時間も無し

 

これは近隣より、代替案を探してみようと歩き出した結果

前述したお店からすぐとなる、こちらのお店

「背脂ラーメン チャッチャ亭」を訪れてみるものとなったのです。

渋谷、道玄坂のラーメン店　背脂ラーメン チャッチャ亭をランチ訪問

渋谷ではNO1背脂との呼び声も高い

こちら、背脂ラーメン チャッチャ亭

 

以前は「東京背脂らーめん 麺王」といった店名だったものの

これがリニューアルとなったのか、現在の店名は上記の通りに

 

当然、その店名が指し示す通り

こちらで頂けるメニューもまた、全て背脂が満載となっており

醤油ベースと思われる背脂ラーメンから始まり

塩、味噌、辛味噌、そして担々麺も提供

 

更には、つけ麺やまぜそば

ご飯ものも多数並んでおり、チャーハンや背脂TKGなども頂ける同店

 

 

ただ本日の気温は、お昼前ながら既に30度越え

この暑さの中、背脂満載のラーメンといった気分にはなれずで

 

そんな中、同店を選んだ理由はそう

「冷やしメニュー」の存在があればこそ

 

背脂のお店らしく、しっかり脂を纏った冷やし

その名も「冷やし背脂まぜそば」を発見した事が、同店を訪れた理由に

 

という訳で、入店早々対峙した券売機

ここで選ぶは一択、冷やし背脂まぜそばをプッシュ

 

 

食券購入後、カウンター席に腰を掛けると、

今度は背脂のチャッチャ加減の選択に

 

これがらー麺ともなれば、大チャッチャで

超絶コッテリを楽しみたい所なのでしょう

 

が、本日は冷やしでのオーダーとなり

ここは指定をせず、デフォの背脂量を楽しませて貰う事に

 

 

そんな同店店主さんの抱える、背脂に対する思いも、

この通り、しっかりと伝わって来る説明書き

これはもう少し気温が下がってから、再訪しなきゃだなあ。

冷たくともコッテリ満載　背脂ラーメン チャッチャ亭にて頂く、冷やし背脂まぜそば

背脂を存分に味わえるお店であればこそ

そのポテンシャルが活きるのは、やはりアツアツのラーメン

 

しかし、本日の35度にも迫る気温を前にすれば

さすがにアツアツラーメンには食指が動かず

 

仕方なしにオーダーしてみたものの

やはり、アツアツで頂く背脂も気になる背脂ラーメン チャッチャ亭

 

 

とりあえず本日の所は妥協案と位置づけ

注文から待つこと10分少々、提供となった本日のランチ

こちらが、背脂ラーメン チャッチャ亭にて頂く

冷やし背脂まぜそばになります

 

 

正直、冷やしで頂く背脂というのが

どういった所になるのか、今ひとつ信頼が置けず

 

チャレンジメニューを覚悟し、オーダーした同品ですが

これがまあ、予想に反しまして

なんとも美しい盛り付けでの提供に

 

もちろん、麺は茹で上げた後にしっかり水で締められている様子で

とは言え、他のトッピングは常温にて提供となる同品

 

まぜそばとなる手前、しっかり混ぜてから頂くべきものの

まずはそのまま、麺を味わってみる所からスタート

元より、ワシッとした食感が特徴の太麺ですが

水で締めたことにより、その食感は更に2割増しにも感じる程

 

とは言え、そんな麺をコーティングする背脂

ここにもしっかり味付けが施されておりまして

 

冷たいながらに甘みをしっかり感じさせ

混ぜ合わせずに頂いたものの、すでに驚きを覚える美味しさに

 

 

タレの方は、醤油ベースの味付けとなるのですが

これが冷やしながらも過不足を感じさせず

程良い甘みと塩味のバランスを整えながら、美味しさを感じさせる所に

 

 

そんな麺を、しっかりタレと混ぜていけば

当然ながら、その美味しさは一段と飛躍

 

下からは刻みニンニクも姿を見せ

冷たいながら、十分なコッテリ感もプラスし食欲を促進

 

 

そんなまぜそばの具材には、

まずはこちら、大ぶりサイズのメンマ

シャキッとした食感に、甘み、そして背脂との融合も美味

 

 

更に頂くトッピングには、

こちら、レアな仕上がりのチャーシュー

 

これも冷たい麺で頂くにも関わらず

しっかりした肉感と共に甘みも感じ、且つニンニクやタレとの一体感も良好

 

 

更に頂くトッピングには、

こちら1／2カットで提供される味玉も

 

これもシットリとした仕上がりとなる上

タレやニンニク、背脂を纏い美味しさを増すばかりに

 

 

ラストは卓上に並ぶ調味料での味変も敢行

残るワシワシ麺に辣油を加えていき

もやしやネギらとの食感の妙を辛さと共に流し込む一食

 

食べ終え、あらためて感じたのは

やはり背脂そのものの美味しさでして

 

冷たくて尚、これほどに美味しく味わえる背脂であれば

温かいラーメンで味わった際には、如何ほどの美味しさになる事か

 

やはり、あらためて気温が下がった頃を見計らい

同店のアツアツラーメンと共に背脂を流し込みたい

 

そんな再訪を期待させてくれるお店との出会いとなりました。

 

 

背脂ラーメン チャッチャ亭

■ せあぶらラーメン チャッチャてい

■ 住所：東京都渋谷区道玄坂2-25-5 島田ビル 1F

■ 営業時間：11:00 – 22:30

■ 定休日：月曜日