渋谷、文化村通りに昨年末オープン　soba MAREN 渋谷店で頂く、チャーシューしょうゆまぜそば

本日は、今年最初の渋谷へ

 

二ヶ月に一度ペースで足を運んでいるものの

行く度に気になる新しいお店が増えている同エリア

 

今回は、昨年11月に足を運んだ際に見つけ

気になっていた長崎ちゃんぽんのお店へと向かう予定でいたものの、

いざお店へ着いてみるとこの通り

 

麺が届かず、営業開始が遅れるだとかで

今年も見事、臨時休業を広い当てることに大成功

 

 

とはいえ、ここは渋谷

数多くの飲食店がひしめく地であればこそ

 

気になり、足を運びたかったお店も数多く

二の矢として選んだのは、先ほどのちゃんぽん店のすぐ近く

昨年12月にオープンした、まぜそばの専門店

「soba MAREN 渋谷店」にて、リカバリーを狙っていくものとなりました。

昨年12月、文化村通りにオープン　大阪に本店を構えるまぜそば屋さん soba MAREN 渋谷店

という訳で、本日向かった先は

昨年12月にオープンしたばかりの新店、soba MAREN 渋谷店

 

こちら大阪に本店があるそうで

お店のコンセプトは「和食屋による極上まぜそば」とのこと

 

 

店外に出ているメニューによれば、

提供されるまぜそばは2種で

しょうゆ、そして鶏塩とのこと

 

また、まぜそばだけでなく

汁ありとなる、鶏塩白湯そばも頂けるのだとか

その他、トッピング等での組み合わせも出来る他

メインとなるまぜそばについては、いずれもミニご飯が付いてくるとのこと

 

 

また、以下は時間限定のメニューとなっていますが、

究極の鴨まぜそば フォアグラ乗せなる品も発見

 

当然、この鴨まぜそばが気になって仕方ない私

ただこちらの品の提供は、14時からだそうで

 

この後13時に予定が入っており

そちらを終えてから、再度ここに戻ってくるという選択肢も

 

が、しかし、現在の時刻は12時を過ぎたところ

今時点で抱えている空腹状態、このまま14時過ぎまで待つことが鹿能か・・・

 

無理。

今日の所は鴨を諦め、チャーシューしょうゆまぜそばで手を打つとしますか。

多彩なチャーシューにタレを絡めた絶品麺　soba MARENでいただく、チャーシューまぜそば

この日、お見せに着いた時刻は12時を少し回った所

すでに店内は賑わいを見せている、soba MAREN 渋谷店

 

カウンター、テーブル席と備えている店内ですが

その8割ほどが埋まった状態で、随時推移する賑わいぶり

 

なお入店前に、店外の券売機にて購入となる同店ですが

決済に関しては現金は使えず、キャッシュレスのみに

 

訪問の際は、上記の点に

注意した上で、足を運ぶ必要がありそうです

 

 

そんな店内にて、注文より待つこと10分少々

提供となった本日のランチがこちら、

昨年12月オープン、soba MAREN 渋谷店にて頂く

チャーシューしょうゆまぜそばになります

 

追加で味玉を加えているものの

低温チャーシューに鶏チャーシュー、そしてコロチャー

 

卵黄を添えたスタイルも含め

特別感は無いものの、定番をしっかり抑えたスタイルに感じるまぜそば

 

 

しっかり混ぜてから頂くものとなるのでしょうが

まずは一口、そのままの麺を頂いてみると、

この時点でもすでに、

しっかりとタレを絡めた麺がご開帳

 

タレのベースになるのは、もちろん醤油ながら

そこに甲殻類・・・牡蠣かな

 

ちょっと一捻りされた味わいも加わっており

専門店らしさを伺わせてくれます

 

頂く麺の方は、中太麺

モッチリした食感が楽しめ、麺が主役となるまぜそばらしさも感じる組み合わせに

 

 

ここからはしっかり、タレや卵黄を混ぜ合わせ再度の一口

卵のまろやかさが加わりますが、タレの風味は少し弱まる感も

 

この辺りは好みに寄る部分が出てきそうですが

せっかく旨味の強いタレ、これを活かすには卵黄はデフォじゃ無くても良い様にも思いますね

 

 

続いてトッピングへと移りますが、

まずはこちら、低温チャーシューから

 

しっとり柔らかな仕上がりとなり

麺にたっぷり振られる胡椒との組み合わせも良好

 

タレとも馴染む味付けとなっており

このまぜそばに於いては、必須なトッピングにも感じる1品

 

 

更には、しっかりとした食感を残す

こちら、おおぶりな背脂もトッピングに発見

 

全体としては上品な味付けになるまぜそばですが、

こういったジャンクな一面を見せてくれるのも、まぜそばらしくてむしろ好みに

 

 

更に頂くのが、

こちらの鶏チャーシュー

 

しっとりとした食感に加え、甘みも充実

これもまた、胡椒多めの味付けにマッチ

 

低温チャーシューに負けず劣らず

この丼の中で、しっかりした存在感を見せてくれます

 

 

そして、追加トッピングしてみたのが、

こちらの味玉

 

プルンとした白身に対し

黄身の部分は出汁感を楽しめるシットリ加減

 

そのまま食べてももちろんアリですが

崩しながら、麺と絡めるのもアリなタイプですね

 

 

そんな一通りを食べきった所で

ここからは味変へと突入

 

用意されているのは以下の品々

一味にラー油、煮干し酢に胡椒といった面々

 

 

ラー油はちょっと違うか・・・

な印象を受けたところで、一味に胡椒をプラス

よりパンチの効いた味わいに姿を変え

残る麺もしっかり、堪能させて頂く事に

 

 

そして〆には、ミニご飯を加えた追い飯へ

お店の方に声を掛け数分、

お茶碗一杯に、軽く盛られたご飯が提供

 

これを器の中に残るタレ

そしてトッピング各種と混ぜ合わせていけば

見た目はイマイチになるものの

タレらをしっかり絡めた、〆ご飯の完成

 

その美味しさはもちろん、説明不要

麺でも旨かったタレなのだから

当然、ご飯と頂いてもその美味しさは失われず

 

麺のみでは、もうひと越え欲しかったボリューム面も

しっかりと補われる、満足の一食となりました。

 

 

今回は上記の通り、しょうゆまぜそばを頂くものとなったsoba MAREN 渋谷店

ですが、やっぱり気になるのは14時からの限定メニュー

 

少し敷居が高く放ってしまうものの

次の機会にはぜひ、究極の鴨まぜそば フォアグラ乗せを頂いてみたい所です

 

 

soba MAREN 渋谷店

■ ソバ マレン しぶやてん

■ 住所：東京都渋谷区円山町10-16 SHIBUYA Limitedビル 1F

■ 営業時間：11:00-23:00

■ 定休日：無休