水戸市内での仕事を終え、ここからは晩ご飯へと突入
本日は水戸に住む友人の案内の元、晩ご飯を頂くものとなったのですが
せっかくならばお酒も堪能したい、との話から
水戸駅よりタクシーにて移動
車を走らせること20分ほどで着いた先がこちら
同市内でも人気のハンバーグ店、タヴェルナハンバーグというお店
一切の予備知識無く、友人のお勧めの声に従い
足を運ぶものとなった同店ですが、果たしてどんな晩ご飯が待っているのか楽しみです。
常陸牛を使ったハンバーグにステーキが楽しめる水戸の人気店、Taverna Hamburg（タヴェルナハンバーグ）
週末金曜の訪問になる事から、
事前に予約を入れた上で足を運んだ、タヴェルナハンバーグ
店内はかなり大きな作りとなっておりますが
それでも中待ちが出ているほどの盛況ぶり
週末金曜とはいえ、駅からも近いとはいえないこの立地
それでありながらの、この盛況ぶりですから、自然と期待も高まるばかり
本日のオーダーについては、全て友人の方から
「任せて欲しい」との声を頂いているので、メニューはチェックするのみとなりましたが、
常陸牛のハンバーグ、ステーキを中心に
見るから食欲を滾らせる肉がズラリと並びます
流石にステーキは相応のお値段となる一方
ハンバーグについてはブランド牛ながらもリーズナブルな価格帯
ちなみに、ハンバーグの方はソースやトッピングも多彩で、
定番となるデミソースからアボカドやトマト
ベーコンにタルタルソースといった変わり種も頂けるとの事
その他、パスタメニューも豊富に取り揃っており、
その数、ザッと見渡すだけでも10数種
ハンバーグが名物のお店ながら、多種多様なメニューを頂くことが可能となります
また、パスタのお次はてっきりピザが来るものと思いきや、
ここはまさかのフェイント、ガレットが登場
同品は野菜トッピングが中心となっており、お値段も1000円前後
主食として頂くと言うよりは
メインのハンバーグに対するサイドメニュー的な位置づけに思われます
それを暗に示すかの如く、
スイーツ各種にもガレットの姿を確認
余裕があれば頂いてみたいものの、本日はお酒と共に肉がメイン
加えて本日は、オーダーを全て友人に一任し
私はされるがまま、提供される料理の到着を待たせて頂きます。
生でもイケる？レアレアハンバーグも名物ながら、卓上で仕上げるチーズトッピングはSNS映え必至！！
注文を終えたところで、グラスビールを頂き一息
長かった水戸の旅、1日目も間もなく終わりを迎えるようでして
一日の総括をしながら、あーだこーだと待つこと10数分
厨房の方から、随分と大がかりな設備が運ばれてる・・・
と思いきや、これが到着したのは、私たちのテーブル
その正体はというと、
本日オーダーしたのは
「常陸牛レアハンバーグ＆ステーキ」となるのですが
その付け合わせ？となる野菜に対し
目の前で削ったチーズをトッピングするのが同店のスタイルなんだとか
そんな説明聞いておらず、まさかのシャッターチャンスを逸してしまいましたが
同チーズを載せられ、完成を迎えた本日のひと品がこちら、
タヴェルナハンバーグにて頂く
「常陸牛レアハンバーグ＆ステーキ」となります
主役となるのはレアなハンバーグ、そしてステーキながら
目の前にて繰り広げられるチーズショーを前に、最早主役も逆転
しかし、あらためて主役に興味を持たせてくれるのが、
ハンバーグとは別添えにて提供される、アッツアツのペレット
こちらが提供されるという事は、
ハンバーグの加減がレアにて提供されている証拠でもあります
試しにまずカットしてみたところ、
外見こそ、形状を構築すべく火入れされていますが
中はご覧の通り、真っ赤なレア状態
とは言え、こちらのお肉は常陸牛100％
国産ブランド牛ともなれば、レアな状態でもイケそう・・・
には思いますが、やっぱり火入れしながら頂く事で、甘みが増すこと間違い無し
箸でギリギリ掴めるかどうか
そんなユルユルハンバーグをペレットで加熱し一口
あーこう来るよね、そりゃ
と、想像していた通り、いやその2割増しに広がり出す和牛ならではの甘み
レアな状態で提供されているだけに、わっしりした肉感こそ無いものの
和牛ならではの甘みが、存分に染み出してきます
レアなままで頂いたとして、口内の温度でとろけるその甘み
ですがやはり、相応に火入れすることでより甘みを増し、旨味も増幅
ソースを付けずとも、染み出る脂の旨味自体が
最早天然のソースともいうべき状態でして、これ以上の味付けを必要に感じさせません
ハンバーグを頂き、感嘆の声を挙げるも束の間
同品にはもうひと品、
こちらのステーキも共に提供
こちらはミディアムレアほどの火加減となっておりまして
外見はサクッと歯が入る、程良い食感
中はレアな肉感を味わえると共に、赤肉ならではの旨味も満載
脂の乗りは程々となりますが、それを感じない程に肉は柔らかく旨味もたっぷり
ハンバーグと二大巨頭を張るに相応しい
贅沢な美味しさを宿したステーキとなりました
そして、オープニングからド派手な演出を見せていたのが
こちらのサラダへトッピングされたチーズ
サラダの方には元より、チーズベースのドレッシングも掛かり
二種のチーズによる合わせ技を堪能する事が出来ます
チーズ自体にコクはしっかりあるものの、塩味は程々
これもハンバーグ＆ステーキに対する箸休めとして最適な働きを見せます
演出面の派手さにばかり目が行きましたが
薄くカットされたチーズは、食感も面白く、口直しだけで無くアクセントにも最適
SNS映えや奇を衒った提供、というだけでは無く
食べ手にとっても理に叶った品となり、そのポテンシャルをいかんなく発揮する1皿となりました。
Taverna Hamburg
■ タヴェルナハンバーグ
■ 住所：茨城県水戸市見川町1822-66
■ 営業時間：11:30～22:00
■ 定休日：無休
