渋谷パルコに昨年オープン、福岡の人気鉄板焼き店「極味や 渋谷パルコ店」へ　二種の絶品ハンバーグを自分で焼き上げ？極み＆神戸牛ハンバーグ200ｇを食べてみた

2ヶ月に1度の美容院へ足を運ぶべく、またもや渋谷の地へ

 

渋谷訪問の楽しみと言えば、やっぱりランチ

1年半前より少しずつ、ブクマしてきたお店の解消に努めていますが

この日は、新たなお店の訪問となります

 

今回の目的地は、昨年末にオープンした渋谷パルコ

そちらの地下、飲食店街には前にも1度足を運んでおり

その際には「Jikasei MENSHO（ジカセイ メンショウ）」を訪問

渋谷パルコにオープン、Jikasei MENSHO（ジカセイ メンショウ）を訪問！　霜降和牛和牛ラァ麺を頼んでみたら、まさかのカップでご登場

昨年、満を持してオープンとなった渋谷パルコ こちらの地下フロアには、様々な飲食店がオープンしており そのどれもが、興味をそそるお店ばかり オープン当初から

2020-07-09 17:59

 

ただ実は、この日はメンショウ同様に訪問を悩んだお店が

それがこちら、

「極味や」という鉄板焼きハンバーグのお店となります

 

福岡に本店を構え、同県内には数店

その他、大阪などにもお店を構えているものの

関東ではここ、渋谷パルコが初出店になるお店なんだとか

 

先々月にパルコを訪れた際にこちらの前を通ったところ

同フロアの飲食店、どこもがお客さんの姿が見えない寂しい状況下に於いて

ここ極味やのみが、唯一行列を作る大盛況

 

そんな様子から気になっていた同店

今回は、パルコがオープンする11時に同店へと足を運んでみたところ・・・

どうやら、飲食店のオープン時刻は11：30になるとのこと

 

それなら上のフロアで洋服でも見ていようか

と思ったものの、こちらのお店には開店30分前から並ぶお客さんの姿が

 

そこまでの人気店とは露知らず、上のフロアへ向かうことを急遽取りやめ

開店まで30分はあるものの、同列に急ぎ並ぶことに

 

そのまま、時が過ぎること30分

ようやく開店時刻となった同店の中へと案内されることに

 

ハンバーグを始め、全ての料理を客席の鉄板で焼き上げ

提供するスタイルを取っているお店となりますので

当然、お客さんの席も全て鉄板付きのカウンター席となります

 

広めの店内で、カウンターのみながら、席数は20席強

ですが、それであっても開店前に並ぶお客さんのウチ

一周目で入店となったのは、おおよそ半分

更に、開店時刻を迎えてからも続々とお客さんは列を作っていき

早くも50人近くの行列が出来る人気ぶりを博しております

 

そんなお店に、一周目での入店

期待値高まるハンバーグとの出会いは、もう間もなくです。

渋谷パルコ地下1Fにて、開店30分前から行列が出来る人気店、極味や 渋谷パルコ店を初訪問

さて、そんな独特の雰囲気漂う

鉄板焼きハンバーグのお店、極味や 渋谷パルコ店

 

店内カウンターには、全席仕切りが設置されており

その雰囲気はまるで、同じく福岡に拠点を構える一蘭さながらの作り

 

もちろん、カウンターも全て上手に活用されており、

同店のハンバーグの楽しみ方や焼き方

セットに関する説明、そして全6種あるソース・調味料についても解説済み

 

そんな極味やのメニューについてですが

こちらは開店前、列に並んでいる際に手渡されており

その際に一足早く、注文も済ませるものとなっております

 

まずメニュー1発目に飛び込んできたのが、

ハンバーグ、ではなくオムライス

いや、見た目にはオムライスにも見えなくありませんが、そこにはNOオムライスと

 

こちらの商品、正式名称は

ガーリックバター薫る卵で卵を包んだたまごかけご飯

略して、GBKTTTTKG　となるのだとか

 

そのお隣は、更に豪華

上記の卵かけご飯？にトリュフをも合わせた品とのこと

 

こんな豪華なご飯をハンバーグと共に食べる・・・

想像するだけでよだれものとなるのですが

やはり初心者としては、まずハンバーグのみを頂くところから

 

と、帯を締め直した矢先に飛び込んでくるのが、

こちらの豪華すぎるビーフライス

ステーキ？がまるまる乗ったガーリックライスとは

おかずでもあり、ご飯でもある、私好みな一品

 

いやいや、今日の所はやっぱりハンバーグ

再度気を取り直してメニューを進めると、

ここでようやく、ハンバーグのページに突入

 

同店で提供されるハンバーグは2種あり、

・極味やハンバーグ

・神戸牛ハンバーグ

と、どちらもスタイルは同じながら、使用している牛肉が異なる様子

 

そんな2種のハンバーグを同時に味わえるのが、

こちらのセットメニュー

各ハンバーグ共にサイズも選択出来るとのことで

ボリューム面についても過不足は感じなそうです

 

そしてお次は、

先ほどのガーリックライスにも使用されていた

特選伊万里牛のステーキ、更には、神戸牛のステーキも

 

更に更には、

そんなステーキにハンバーグを合わせられるメニューも用意されており、

 

こちらももちろん、極味やハンバーグに

神戸牛ハンバーグ

伊万里牛のステーキに、神戸牛ステーキ

 

などなど、多種多様な組み合わせも豪華に楽しむ事が可能となります

が、今日の所はやっぱりハンバーグ

 

せっかく二種のハンバーグがあるのであれば

これらの組み合わせ、食べ比べを試してみようということで

「極味やハンバーグ＆神戸牛ハンバーグ」をLサイズにて頂いてみることに

 

なお、ご飯は全て別料金となっておりまして、

サラダにスープ、食後のソフトクリームまで付いた

「セット」が350円とのこと

 

前述した、豪華すぎる卵かけご飯らも悩ましいところですが

そこまでやれば、帰り道で事故に遭いかねないので

ここは背伸びしすぎず、ご飯セットを頂く事に

 

注文後、まずは

セットのサラダカウンターの方に

 

そして、同じくセットとなる

こちらのスープ

更には、追加トッピングした

「トリュフ塩薫る蘭王ソース」も到着

 

これでハンバーグと共に頂くソースは

デフォの6種に加えた蘭王ソースで

全7種をテーブルに揃えながら、ハンバーグの仕上がりを待つものとなります。

絶品和牛のハンバーグながら、仕上げの焼きはお客の手で？ 鉄板で好みに焼き上げる、極みハンバーグ

まずは先に提供されたサラダ

そしてスープを頂いていると、

こちら、目の前の鉄板に2種のハンバーグが鎮座

鉄板には既に熱も入っているようで、お店のスタッフさんが焼き始めてくれます

 

焼き上がりを今か今か・・・

と待つこと、ものの数分で、

この通り、鉄板から外され

その上に並べられたお皿？の上にハンバーグが移動

 

ちなみにこちら、向かって左

金箔？がトッピングされているのが、神戸牛

ネギを乗せているのが、極味やハンバーグとなっております

 

表面こそ火が入っているものの

その下、いや全体の9割近くがレアのままのハンバーグ

実は、スタッフさんが手を加えてくれるのはここまで

 

ここから先は、お客さん側が自分の手で

好みの焼き加減に火を入れていくものとなるのです

 

その為か、カウンターには2種の箸が用意されており

銀箸は生のハンバーグを焼く為に

竹箸は焼いたハンバーグを食べる為に使用するとのこと

 

先ほどの、1割程度火が入ったハンバーグを

一口大にカットし、再び鉄板の上へ

 

ここで、好みの焼き加減に仕上がったものを取り上げ

ソースにつけて頂く寸前がこんな状態

お分かり頂けますでしょうか

ハンバーグの形状を整えているのは、焼かれる寸前まで

その後、食べる際には全て1口大にカットした状態となっているのです

 

それではまず、神戸牛ハンバーグを頂いてみますが

これはもう、肉の質感が明らかに段違い

 

ハンバーグであるにも関わらず、

ぐいっと跳ね返してくる弾力を備えており

それに負けじと歯を入れれば、一気に爆発する旨味

 

脂の量はそこまで多くないというのに

適度な甘みを持っており、それをも上回る肉の旨味

赤身の持つ旨味を突き詰めた、そんな美味しさが一気に溢れます

 

ただ、これを共に頂くべく追加注文した

「蘭王ソース」ですが

これが思いの外、トリュフの香りが立っておらず

 

当然、黄身の美味しさはしっかり伝わってきますが

そちらの風味が強くなりすぎることで、

せっかくの神戸牛の持ち味が押し殺される結果に

 

神戸牛ハンバーグについては、蘭王ソースではなく

デフォで提供される岩塩、もしくはわさびで頂く位が

お肉そのものの味わいを楽しめることが判明

 

続いて、もうひと品のハンバーグ

極味やハンバーグについてはこんな感じに焼き上がり

一口大にカットし、焼いたものを順に頂くものとなるので

せっかくのハンバーグながら、見た目はちょっと残念な形に

 

ですが、その味わいは相当なもの

こちらは、脂の甘みを強く味わえるハンバーグとなっておりまして

先ほどの神戸牛よりも、とにかく牛肉の甘みが突出した味わい

 

その為、先ほどの蘭王ソースやオニオンソースなど

調味料を選ばず、どれと組み合わせても味変を楽しむ事が出来る上

両者の味を損なわず、様々な食べ比べが可能となっております

 

神戸牛と極味やハンバーグ

どちらに軍配を挙げるか、となれば難しい程

どちらにも特徴があり、そのどちらもが他のハンバーグを凌駕するレベル

 

ただ、素材としての美味しさが突出していればこそ

これを素人が鉄板で焼き上げて、本当に美味しく頂けているのだろうか

 

むしろこれを、プロが焼いてくれた方が

より美味しいハンバーグとして頂けるのでは無かろうか

そんな不安というか疑問が浮かぶ部分も

 

もちろん、スタッフさんが焼く手間を省略することにより

人員を減らすことから、同お値段での提供が可能となるのでしょうが・・・

 

ハンバーグの品質に関して、抜群であったからこそ

どうしても、これをもっと美味しく食べたい

そんな欲求に駆られるものとなりました

 

なお、食後には

こちらのソフトクリームが提供となり、本日のランチは終了

 

二種のハンバーグ、どちらにも甲乙付けがたい旨味があり

むしろ両者を食べ比べるからこそ、その差異に気付ける

素材に関しては、間違い無く絶品な一食となりました

 

 

なお、こちらのハンバーグに関して

その後、福岡のお店らの情報を検索したところ

 

ここ渋谷店では2500円程となる品が

本店のある福岡なら、2000円程で頂けるとのこと

 

その他メニューも概ね、渋谷店の方が

4～500円割高になっている様でして・・・

 

まあ、今回頂いたお値段であっても十分納得したものの

これを更に500円引きで頂ける福岡。。。

 

やっぱりあの町、只者じゃあ無いな、

 

極味や 渋谷パルコ店

■ きわみや しぶやパルコてん

■ 住所：東京都渋谷区宇田川町15-1 渋谷パルコ　PART1

■ 営業時間：11:30～22:00

■ 定休日：パルコと同じ